Synonymes de goûts, de saveur et, de variété, les produits tripiers, est une grande famille du patrimoine gastronomique français. Ils mettent nos papilles en émoi.
Nos grands‐parents en raffolaient, nos parents les ont un peu boudés, les jeunes gourmets les redécouvrent avec délectation. Ne restez pas en retard d’une mode. A votre tour, tirez la langue aux frileux en l’offrant en ravigote, faites fondre les réticences avec une compotée de joue, montrez que vous avec du coeur en brochettes, et faites valser les préjugés que certains ont en tête en offrant en tapas de délicats petits beignets de cervelle.

   
   
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