Le Boeuf
NOS PRODUITS . DECOUPE & CUISSON
 

A Braiser
A Rôtir
A Bouillir
A griller

Morceaux   Temps de Cuisson
1 - Collier   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
2 - Basses Côtes   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
3 - Côte   15 min de chaque côté
4 - Entrecôte   20 sec. à 2 min / côté
5 - Faux-filet   15 min / livre
6 - Filet   15 min / livre
7 - Rumsteck   15 min / livre
8 - Gîte à la noix   20 sec. à 2 min chaque côté
9 - Tende de tranche   20 sec. à 2 min chaque côté
10 - Poire   20 sec. à 2 min chaque côté
11 - Merlan    
12 - Rond de gîte   15 min / livre
13 - Araignée   20 sec. à 2 min chaque côté
14 - Plat de tranche   20 sec. à 2 min chaque côté
15 - Rond de tranche   20 sec. à 2 min / côté
16 - Mouvant   20 sec. à 2 min chaque côté
17 - Gîte (jarret arrière)   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
18 - Aiguillette baronne   15 min / livre
20 sec. à 2 min chaque côté
19 - Onglet   20 sec. à 2 min chaque côté
20 - Hampe   20 sec. à 2 min chaque côté
21 - Bavette d'aloyau   20 sec. à 2 min chaque côté
22 - Bavette de flanchet   20 sec. à 2 min chaque côté
23 - Flanchet   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
24 - Plat de côtes   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
25 - Tendron   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
26 - Milieu de poitrine   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
27 - Poitrine   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
28 - Macreuse à bifteck   20 sec. à 2 min chaque côté
29 - Paleron   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
30 - Jumeau à bifteck   20 sec. à 2 min chaque côté
31 - Macreuse à pot-au-feu   4h ou 1h30 à l'autocuiseur
32 - Jumeau à pot-au-feu   4h ou 1h30 à l'autocuiseur