Pour la viande de veau, nous sélectionnons toujours des animaux élevés en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité.. Le Boeuf ...
Pour la viande de bœuf, nous sélectionnons toujours des animaux élevés en liberté sur des pâturages très verts.. Nous privilégions les viandes françaises et notament Blonde d'Aquitaine, Charolaise et Limousine réputées pour leur qualité gustative. Nous sélectionnons parfois des animaux en Bavière, cette région montagneuse d’Allemagne du Sud aux pâturages abondants. La race Simmental y est prédominante et synonyme d’une grande qualité gustative.




   
   
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